Tajine ( lham lahlou )..(fruits secs, poires, pommes)

Les épinards

épinards

Légumes très répandu à travers le monde, les épinards font l’objet d’une assez importante consommation de nos jours. Ils sont valorisés sous forme de salade ou en garniture associée au riz. Les ménagères Marocaines ont su relever leur goût en les faisant mijoter dans une sauce chermoula.

C’est un légume complet, très riche en minéraux (potassium, calcium, magnésium. Ils regorgent de fer idéal pour les sujets animiques.

Excellente source de fibre, il favorise le transit intestinal et Excellent complice minceur.

Choisissez-le frais et ferme, pas trop humide, éliminez les feuilles jaunes et charnues.

Les jeunes pousses d'épinards font des salades succulentes. Une façon délicieuse de les déguster : servez-les accompagnées de quelques légumes grillés au four [betterave, aubergines, oignons, etc.).

Ce légume est passe partout, se mange juste à la poêle avec du beurre, ail, poivre. Pour farcir vos feuilles de brik, en omelettes, avec des pates ou du riz ou même en salade avec des morceaux de fromage de chèvre.

Pour préservez sa teneur en vitamine, optez pour la cuisson à la vapeur juste assaisonnez avec un filet de citron et de l’huile d’olive

En général, les enfants ne sont pas fans des épinards. Pour qu'ils les mangent plus facilement, servez-les hachés, mélangés à du riz.

De préférence consommez les épinards le jour même. Pour les congeler et les garder à portée de mains, blanchissez-le à l’eau chaude pendant 2mn, pour égouttez le bien avant de le mettre dans des sacs de congélation.

Les plus gourmands pourront y rajouter selon leurs inspiration des cubes de poisson à chair blanche, des crevettes ou même des petits morceaux de viande de boeuf ou d’agneau cuits et ciselés.