Tajine ( lham lahlou )..(fruits secs, poires, pommes)

Saumon à la chermoula

Ingrédients

• 4 x 200g Filets de saumon
• Pour la chermoula:
• 2 petites gousses d'ail, hachées
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé de coriandre moulue
• 1 / 4 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé d'harissa
• 1 pincée de safran
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 petit bouquet de feuilles de coriandre fraîche, hachée
• 1 petit bouquet de feuilles de menthe fraîche, hachée
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 / 4 c. à thé de sel

• Préparation

  Mettre tous les ingrédients chermoula dans un robot culinaire et mélanger pour obtenir une pâte lisse.

  Mettez le saumon à macérer dans la sauce chermoula et couvrir d'un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur. Laissez-le macérer 30 min au réfrigérateur.

  Préchauffer le four à 220°C.

  Tapisser une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé. Placer le saumon sur la plaque verser dessus la chermoula restante.

  Couvrez le plateau hermétiquement de papier d'aluminium et cuire le poisson au four pendant 1 minutes.

  Retirer le saumon du four et jeter le papier d'aluminium. Servez le saumon nappé de jus de cuisson et avec du couscous à la menthe.