Artichauts

 Tajine ( lham lahlou )..(fruits secs, poires, pommes)

Ingredients :

• 750 d'agneau sans gras ( du gigot du collier...)
• 1 bonne poignée de pruneaux, de raisins secs, d'abricots secs
• 1 ou 2 pommes
• 1 ou 2 poires
• 1 c à c de pignon
• 1 c à c d'amandes émondées ou effilées
• 1 c à s de beurre
• 1 c à s de fleur d'oranger
• 8 c à s de sucre
• 1 c à c de cannelle
• 3 petits bâtonnets de cannelle
• 1 pincée de sel

Préparation de tajine (lham lahlou)..

(fruits secs, poires, pommes) :

Pour préparer la recette de tajine ( lham lahlou )(fruits secs, poires, pommes) :

Faire revenir la viande ds le beurre, une fois qu'elle est bien dorée  ajoutez l la cannelle, le sucre, laisser revenir pendant 1 min avant de mouiller de  4 verres d'eau.

A mi cuisson de la viande, ajoutez les pruneaux, les raisins secs, les abricots ainsi que l'eau de fleur d'oranger  et poursuivre la cuisson ... 5 minutes avant d'éteindre le feu , ajoutez les fruits frais ( poires couper en 2, les pommes coupés en grosses tranches...) laissez cuire encore 5 '.

Servir en parsemant de fruits secs grillés.