Tajine ( lham lahlou )..(fruits secs, poires, pommes)

BOUILLON DE VIANDE ET LÉGUMES

Ingrédients:

500 gr de viande de boeuf
4 pommes de terre
2 carottes
1 céleri
1 oignon
4 feuilles de laurier
4 branches de thym
15 gr de gros sel

Préparation :

Remplissez une casserole avec de l’eau. Faites bouillir l’eau. Rajoutez le gros sel et ensuite la viande, les légumes et les herbes (1). Laissez cuire pendant au moins 1h à feu bas si le morceau de viande n’est pas très gros, autrement faire cuire plus (jusqu’à 3h pour les gros morceaux de viande!) Éteignez le feu, égouttez la viande et les légumes et disposez-les dans un plat. Assaisonnez-les avec de l’huile d’olive et rajoutez du sel si nécessaire (2). Ce type de viande est très bon accompagné de sauces telles que la mayonnaise, la moutarde ou la sauce verte!

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Votre bouillon de viande et légumes est prêt…BON APPÉTIT!